Quando andrete in TURCHIA non dimenticatevi di provare il DONDURMA.
È il gelato tipico della Turchia che ha la caratteristica di essere così elastico e gommoso che si allunga fino a 60 cm.
Il Dondurma ha in genere per ingredienti crema, panna montata, zucchero, salep e mastic.
La sua ricetta fu tenuta segreta per 300 anni dal Impero ottomano, ma a metà del XIX secolo un mercante Siriano venne a Istanbul e portò la ricetta segreta a Damasco, dove sviluppò una versione locale del gelato turco chiamata booza.
